La elección del grado de tueste no es un tema sencillo, ya que en general depende de muchos factores: el origen de los granos y…
Muchas personas me comentan que tal o cual café no les gustó porque era demasiado ácido. A lo cual en general respondo que la acidez…
El tueste es una especie de milagro que mediante el uso ancestral del fuego transforma un grano verde casi insulso e insoluble en una verdadera…