Es innegable que la crema característica del espresso tiene una apariencia impactante y que es altamente apreciada por los amantes del café. Pero esto no…
El sifón (o syphon) es probablemente el método visualmente más espectacular para la preparación de café y más allá de su atractivo visual, es una…
El affogato es una de las preparaciones con café más fáciles para hacer en casa. Puede ser una refrescante opción para la tarde o transformarse…
En este último episodio de la saga, haremos un breve resumen de los pasos recomendados para obtener un buen espresso: Encender la máquina de espresso,…
En el capítulo anterior determinamos que la formación de canales en la pastilla es uno de los principales motivos de problemas, ya que el café…
En el episodio anterior dimos nuestro primer paso en el arduo camino del espresso. Hablamos de los dos factores claves de la receta: el PESO…
El espresso se ha transformado sin lugar a dudas en el gran protagonista de las bebidas con café y en la base de casi todas…
Te paso una receta de frappuccino con algunos secretitos que te permitirá aprovechar el café que sobró de preparaciones anteriores, conservándolo en cubeteras o recipientes…
BREVE INTRODUCCIÓN: En una época anterior a toda esta locura, cuando lo extraordinario nos resultaba tan cotidiano que ni siquiera nos tomábamos el tiempo de…
En el mundo del café se llama “cupping” a un proceso más o menos estandarizado que utilizan caficultores, comercializadores, certificadores, tostadores y baristas tanto para…