Hay algunas cosas que causan cierta irritación en el mundo de las cafeterías: los pedidos poco claros de algunos clientes (con frases ambiguas como “café…
De a poco va subiendo la temperatura y seguramente ya te vas preguntando si no será buena idea reemplazar el tradicional café caliente por algún…
Si bien ambos se preparan con café, agua y hielo, existen muchas diferencias entre un cold brew y un iced coffee. El cold brew se…
Es innegable que la crema característica del espresso tiene una apariencia impactante y que es altamente apreciada por los amantes del café. Pero esto no…
El sifón (o syphon) es probablemente el método visualmente más espectacular para la preparación de café y más allá de su atractivo visual, es una…
El affogato es una de las preparaciones con café más fáciles para hacer en casa. Puede ser una refrescante opción para la tarde o transformarse…
En este último episodio de la saga, haremos un breve resumen de los pasos recomendados para obtener un buen espresso: Encender la máquina de espresso,…
En el capítulo anterior determinamos que la formación de canales en la pastilla es uno de los principales motivos de problemas, ya que el café…
En el episodio anterior dimos nuestro primer paso en el arduo camino del espresso. Hablamos de los dos factores claves de la receta: el PESO…
El espresso se ha transformado sin lugar a dudas en el gran protagonista de las bebidas con café y en la base de casi todas…