- Comprar café de buena calidad (en granos, poca cantidad y dentro de las 2 semanas de la fecha de tueste).
- Guardar adecuadamente el café (en un recipiente hermético conservado en un lugar oscuro, fresco y seco, no en el refrigerador).
- Moler el café justo antes de utilizarlo con un buen molinillo (que brinde una molienda uniforme y adecuada al método a utilizar).
- Utilizar agua fresca de buena calidad (si el agua no tiene buen sabor, el café tampoco lo tendrá).
- Conocer el método/cafetera que vamos a usar (empezar por métodos más sencillos como la prensa francesa, cafetera italiana o Clever antes de pasar a métodos que requieren más técnica como el espresso).
- Pesar/medir el café, el agua y los tiempos de extracción. Anotar todo para poder evaluar los resultados y hacer correcciones (es el modo de ir mejorando continuamente las preparaciones).
- Limpiar obsesivamente la cafetera/método de preparación y todos los utensilios que utilizamos.
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