Thu. Feb 25th, 2021

CHEMEX PROS Y CONTRAS

La cafetera estéticamente más linda tiene, como casi todas las cosas en la vida, sus aspectos positivos y negativos. Los positivos son ampliamente conocidos: su capacidad para producir una taza limpia, de cuerpo ligero y sabores bien definidos le permitió enamorar a los hispsters de la tercera ola, mientras que su elegante y revolucionario diseño le abrió las puertas de los más afamados museos, convirtiendo a la Chemex en un ícono del mundo del café.

Por el otro lado, algunos sostienen con cierta razón que su hermoso diseño tienden a producir problemas en la extracción: al estar construida en una sola pieza tiene propensión a ahogarse y detener la extracción si el filtro de papel se adhiere al canal; sus filtros utilizan tres veces más papel que los filtros convencionales y son mucho más costosos; al tener una parte con un solo pliegue y otra con un pliegue triple, produce una extracción algo despareja; algunos tamaños de Chemex tienen un ángulo que no es el más indicado para lograr buenas extracciones; en los tamaños grandes, dado que la extracción es lenta, el café puede quedar demasiado frío; las partes de madera y cuero resultan poco prácticas a la hora del lavado, y las quejas siguen..

La Chemex es así, nunca pasa inadvertida y causa sensaciones fuertes… Tiene sus fanáticos y sus detractores. Y vos, ¿de qué lado estás?

☕ 𝔼𝕝 𝕃𝕒𝕕𝕠 𝔹 (Team Chemex!)

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