Caffeine chemical molecule structure. The structural formula of caffeine with dark brown coffee beans.

CAFEÍNA

La cafeína es una sustancia que se encuentra en forma natural en la planta de café (y que le sirve entre otras cosas para protegerse de los insectos). Los granos de la variedad arábica tienen aproximadamente un 1,5% de cafeína mientras que los de robusta pueden llegar a contener el doble y, contrariamente a lo que se cree, el contenido de cafeína no está relacionado con la intensidad del tueste.

Consumida en dosis moderadas, la cafeína tiene efectos positivos para la mayoría de las personas ya que actúa como un estimulante del sistema nervioso central y nos permite obtener un nivel mayor de alerta y concentración, así como también un alivio temporario de la fatiga.

Un café espresso de 30ml tiene aproximadamente 60 mg de cafeína, mientras que un filtrado de 350 cm3 contiene aproximadamente 240 mg (aunque no lo creas, si lo que buscás es ese empuje extra de energía, la respuesta es un café filtrado). La FDA recomienda que el consumo diario de cafeína no exceda los 400mg (equivalente a un café del día medida Venti de Starbucks).

Muchos estudios relacionan el consumo excesivo de cafeína con un aumento sostenido de la presión arterial, por lo cual es recomendable consumirla con un grado de moderación que nos permita seguir disfrutando de nuestro café sin que ello afecte negativamente nuestra salud.

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