COLD BREW

Empieza la temporada de calor y es un momento excelente para preparar cold brew. La extracción en frío brinda un café mucho más suave y dulce, con menos notas ácidas. Una bebida refrescante y sin azúcar que resulta ideal para servirla con hielo, hacer licuados con helados de crema y hasta te permitirá lucirte con versiones cafeteras de los clásicos Martini y Negroni.

Receta fácil en 4 pasos:

  1. Colocar 100 gramos de café de calidad molido grueso (similar a la prensa francesa) en un recipiente.
  2. Agregar 1 litro de agua filtrada a temperatura ambiente (20 ° C) y revolver suavemente con una cuchara
  3. Tapar el recipiente y esperar entre 15 y 20 horas (según el gusto personal)
  4. Colar con un filtro de papel (se puede colar más de una vez)

Si la bebida te resulta demasiado concentrada, podés diluirla con agua o agregarle hielo o leche fría. Para obtener un punto de acidez y desarrollar algunos otros sabores, se recomienda infusionar el café con 200 cm3 de agua hirviendo durante un minuto, antes de agregar el resto del agua fría.

¿Te vas a animar al cold brew esta primavera?

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