Thu. Feb 25th, 2021

Métodos básicos

Conocer los conceptos fundamentales de cada método de preparación

AEROPRESS

El AeroPress fue creado por un ingeniero mecánico llamado Alan Adler allá por el año 2005 con el objetivo de...

CHEMEX

La cafetera más linda de todas, el fetiche que enamora a los hípsters de la tercera ola, en realidad fue...

Métodos de filtrado

El filtrado es otro de los métodos de preparación que nos permiten obtener un excelente café en casa, una taza...

La prensa francesa

La prensa francesa es un método de preparación muy popular que produce un café de gran cuerpo e intenso sabor...

La cafetera italiana

Soy hijo de un tostador de café y crecí rodeado de la inconfundible fragancia del café, en casa, en el...

Espresso

Cómo preparar un espresso perfecto en casa

ESPRESSO SESSION #4

En este último episodio de la saga, haremos un breve resumen de los pasos recomendados para obtener un buen espresso: Encender la máquina de espresso, colocar el portafiltros para que...

ESPRESSO SESSION #3

En el capítulo anterior determinamos que la formación de canales en la pastilla es uno de los principales motivos de problemas, ya que el café que se encuentra alrededor de...

ESPRESSO SESSION #2

En el episodio anterior dimos nuestro primer paso en el arduo camino del espresso. Hablamos de los dos factores claves de la receta: el PESO SECO del café en el...

ESPRESSO SESSION #1

El espresso se ha transformado sin lugar a dudas en el gran protagonista de las bebidas con café y en la base de casi todas las preparaciones. Su popularidad ha...

Mejor café en casa

Todo lo que tenés que saber para mejorar tus preparaciones

SIFÓN

El sifón (o syphon) es probablemente el método visualmente más espectacular para la preparación de café y más allá de su atractivo visual, es una ingeniosa combinación de un método...

7 REGLAS DE ORO

Comprar café de buena calidad (en granos, poca cantidad y dentro de las 2 semanas de la fecha de tueste).Guardar adecuadamente el café (en un recipiente hermético conservado en un...

CONSERVACIÓN

Consejos para conservar mejor tu café en casa Las 4 reglas de oro al momento de comprar: Comprar café que tenga la fecha de tueste en el paquete (no una...

Cápsulas ¿Sí o no?

Las cápsulas nacieron bajo la promesa algo simplista de permitir replicar un espresso de calidad en casa sin tener que enfrentar todas las dificultades que conlleva la preparación tradicional del...